سر المكرونة بالصلصة، ليس لدى العديد من الأمهات دراية بأساليب إعداد المعكرونة مع الصلصات المختلفة والمشهورة بمذاقها الشهي، لذلك يبحثن عن وصفات جديدة لتحضيرها بأسهل الطرق لأطفالهن في المنازل على غرار أشهر الطهاة في المطاعم ، وفيما يلي، سنشرح لكم كيفية صنع المعكرونة بالصلصة، فتابعونا.
سر المكرونة بالصلصة على طريقة أشهر المطاعم الكبيرة
تقدم لكم هذه الوصفة السرية لإعداد المعكرونة بالصلصة على طريقة المطاعم الشهيرة، ويمكن تلخيص مكوناتها في النقاط التالية:
- 500 جرام مكرونة (نوع حسب الرغبة).
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 2 بصلة مفرومة.
- 3 فصوص ثوم مفرومة.
- 800 جرام صلصة الطماطم.
- 1 ملعقة صغيرة حبوب البصل.
- 1 ملعقة صغيرة سكر .
- 1 ملعقة صغيرة أوريجانو.
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات إيطالية (اختياري).
- ملح وفلفل حسب الذوق
- البشاميل (اختياري).
- جبن مبشور (اختياري).
- بقدونس مفروم للتزيين.
الطريقة:
- قمي بسلق الماء في وعاء كبير وإضافة الملح، ثم أضيفي المكرونة واتركيها حتى تنضج وفقاً لتعليمات العبوة، بعد ذلك قومي بتصفيتها واحتفظي ببعض السائل المتبقي من السلق.
- نضع الزيت في مقلاة كبيرة ونسخنه، ثم نضيف البصل والثوم ونقلبهم حتى يصبحوا طريّين.
- بعد ذلك، أضف صلصة الطماطم وحبوب البصل والسكر والأوريجانو والتوابل الإيطالية واخلطها جيدًا.
- قم بتحريك المكونات واتركها حتى تبدأ بالغليان، ثم اخفض درجة الحرارة واتركها تستوي لمدة 10-15 دقيقة.
- إذا كنت ترغب في إضافة البشاميل، قم بتحضيرها وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة.
- قبل أن تقدم، اضع المكرونة في طبق التقديم، ثم أسكب الصلصة فوقها. إذا كنت ترغب في إضافة البشاميل، ضعها فوق الصلصة ورش الجبن المبشور.
- سخن الطبق المحتوي على المكرونة تحت الشواية لبضع دقائق حتى يذوب الجبن وتتحول الطبقة العلوية إلى لون ذهبي.
- قبل تقديم الطبق، قمي بإضافة البقدونس المقطّع الى المكرونة وتزيين الطبق بلمسات خفيفة منه.
المكرونة المحمرة بالبصل والثوم
- تحمر المكرونة الصغيرة في الزيت لتأخذ اللون الذهبي ويفضل أن يكون لونا فاتحا.
- يضاف البصل شرائح أو مفروم للمكرونة ويقلب معها كما يضاف الثوم المفروم.
- تتبل المكرونة بالكمون والكزبرة الجافة والملح ورشة من الفلفل الأسود.
- تقلب المكرونة المحمرة ويصب فوقها الماء المغلي لتنضج فيه على نار هادئة.
- هذه الطريقة من وصفات المكرونة المحمرة البسيطة جدا والاقتصادية للغاية بدون خضار.
أطباق جانبية مع المعكرونة بالصلصة
يمكن تقديم العديد من أطباق الجانب التي ترافق المكرونة بالصلصة، وفيما يلي بعض الأفكار:
- يمكن إعداد سلطة الجرجير والطماطم عن طريق تقطيع الجرجير والطماطم الطازجة ووضعهما في وعاء، ثم إضافة عصير ليمونة وملح وزيت زيتون وتحريكهما جيدًا. بعد ذلك، نقوم بنقل السلطة إلى طبق التقديم لتقديمها.
- يمكن تحضير خبز الثوم المحمص، حيث يتم وضع شرائح خبز البغرير في الفرن حتى يصبح لونها ذهبيا، ثم يتم فرك الثوم على سطح الخبز ورشه بالملح وزيت الزيتون.
- تعتبر البابا غنوج، المعروف أيضًا بإسم الباذنجان المشوي، من الأطباق التي نقوم بتحضيرها بقطع الباذنجان إلى شرائح رقيقة وتنظيفها بالملح لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك نقوم بغسل الباذنجان وتجفيفها بواسطة منشفة ورقية، ثم نسخن الشواية ونشوي قطع الباذنجان من الجانبين حتى يصبح لونها بنيًا ونضجها.
معلومات الكاتب
