طريقة عمل الحمام الكداب و 10 مكونات سهلة
تعد طريقة عمل الحمام الكداب واحدة من أشهي طرق عمل الدجاج المختلفة, حيث تقدمي سفرة رائعة ومميزة في شهر رمضان كواحدة يمكن أضافتها إلي جدول اكلات رمضان هذا العام.
طريقة عمل الحمام الكداب مع الشيف نجلاء الشرشابي
بمكونات بسيطة هتقدري تعرفي طريقة عمل الحمام الكداب بكل سهولة مع نجلاء الشرشابي في البيت, وهيبقي أفضل من أكلة في المطاعم الكبري مع طريقة تسوية سهلة جداً.
مكونات طريقة عمل الحمام الكداب
- أوراك دجاج بالعظم
- أرز مغسول جيداً
- بصل مقطع مربعات
- حبهان
- ورق لورا
- بهارات
- معجون طماطم
- طماطم
- زيت
- ملح
- فلفل أسود
طريقة عمل الحمام الكداب
- أحضري طاسة أو حلة علي النار وضعي فيها زيت علي النار, قومي بوضع البصل مع الملح والفلفل الأسود وقومي بتحميرة في الزيت علي النار, أضيفي البهارات وورق اللورا والحبهان.
- أضيفي الأن الأرز وقطع الطماطم ثم قومي بالتقليب جيداً, حتي يتم تحميرهم معاً جيداً, أضيفي الأن الماء الساخن علي الخليط ثم قومي بتقليبهم معاً جيداً وقومي بتغطية الخليط وأتركية حتي ينضج.
- أحضري الأن الأوراك ثم قومي بحشو الخليط في أوراك الدجاج, قومي الأن بغلق الأوراك جيداً ثم قومي بإحضار بولة وضعي فيها زيت وصلصة وملح وفلفل أسود وقومي بتقليبهم معاً جيداً.
- قومي الأن بدهان الأوراك بالخليط جيداً ثم قومي بوضع الصينية في الفرن, تابعي الصينية حتي تنضج جيداً ثم اخرجيها من الفرن وضعيها في أطباق التقديم وبالهناء والشفاء.
الحمام الكداب المحشو الشهي
أذا كنتي من محبي الحمام يمكنك تجربة الحمام الكداب بالوصفة المميزة, مع بعض الخطوات البسيطة سوف تستطيعي تجهيز صينية رائعة ومميزة.
مكونات الحمام الكداب
- 5 أوراك دجاج مخلية.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- فلفل أسود رشة حسب الحاجة.
- نصف ملعقة من الكركم المطحون.
- ربع ملعقة من القرفة الناعمة.
- عصير ليمونة.
- بصلة مفرومة ناعم.
مقادير حشو الحمام الكداب
- كوب أرز مغسول ومنقوع جيداً.
- بصلتان كبيرة مفرومين ناعم.
- رشة من الحبهان المطحون.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- رشة من جوز الطيب.
- معلقة من الزيت الأبيض.
طريقة الحمام الكداب
- أحضري بولة وضعي فيها مياة مع خل مع ليمون وضعي فيها الأوراك المخلية مع غسلها جيداً قبل الإستخدام ثم قومي بتنشيفها وقومي بغسلها مرة أخري بمياة فقط حتي تصبح نظيفة.
- أحضري بولة أخري وضعي فيها البصل والملح والفلفل الأسود والكركم والقرفة وأضيفي فوقهم عصير الليمون مع التقليب, قومي الأن بوضع الاوراك في الخليط مع التقليب جيداً حتي تتشرب.
- قومي بتغطية البولة جيداً وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة علي الأقل حتي تتشرب بالصوص جيداً, إخرجيها الأن من الثلاجة وضعيها جانباً لنقوم بتحضير الحشوة الأن.
- أحضري طاسة علي النار وضعي فيها الزيت ثم أضيفي فوقة البصل وقومي بتشويح البصل جيداً علي النار حتي يتغير لون البصل, ثم أضيفي الأرز والحبهان والملح مع التقليب جيداً.
- أضيفي الفلفل الأسود وجوزة الطيب فوق الخليط, قومي بتقليب الخليط معاً جيدا, اضيفي الماء إلي الأرز علي النار واتركيها حتي يصبح نصف سواء وليس مكتملاً.
- ارفعي القدر من علي النار واتركي الارز ليبرد, أحضري الأوراك وقومي بحشوها بخلطة الأرز, وضعيها في صينية بالترتيب ثم قومي بوضعها في الفرن, وأيضاً يمكن أن تقومي بسلقها ثم قومي بتحميرها في السمن لتعطي طعم ورائحة مميزة.
المصدر: الحمام المصري
معلومات الكاتب